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如今，惠文成每天出摊四五个小时，一个月就能赚五六千元。2007年10月刘俊在一个同事的家里发现一本《生意经》杂志，欣喜的借走阅读，从此爱不释手。在杂志上刘俊就看上了玫瑰镜糕这门技艺后。非常高兴，兰州距离西安不远，他可以亲自去上门学习。而更重要的是按他的话说，就是八宝玫瑰镜糕市场大。俗话说民以食为天，到任何时候饮食永远是有市场的。

投资小，没风险，经营八宝玫瑰镜糕只需要千把块钱就够了，购置一个炉子即可开业，适合自己干，如今他没多少资金，摊子小自己有能力操作起来。而事实上，刘俊对自己的情况分析的非常科学，投资一个项目不在于大小，适合自己做的才是最好的项目，才是最接近成功的项目，再者关键看投资与产出的比例。

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玫瑰镜糕—原料投资概算：投资者只需准备炉灶即可，原材料各地易购，技术易学易掌握。面授或函授，包括：特制蒸笼1 专用蒸锅技术资料图纸光盘专用器具海报糯米粉四色糖粒小竹签彩色图片。经营地点：超市、商业区、影院内、学校等人口流量大的地方。投资小，适合城乡小本创业者。

效益分析，好吃是人的天性，无论城市还是农村，中老年人还是青少年，特色小吃都是人们的最爱。所以八宝玫瑰镜糕食品有广阔的消费市场。可以现做现卖，资金回收快，利润高，玫瑰镜糕成本0.2元/个，零售1～2元/个。以每个0.8元利润计算，1人日做销售500个很轻松，可获纯利润400元，若多经营几个摊位利润更丰厚。

玫瑰镜糕-原料而在西安有一个人与这些代代相传的特色小吃就有着深切的“血脉”关系，他，世代居住西安，有西北人的豪爽真诚；他，慧眼识商机，富自己也富了别人；他，就是今年以来各大财经媒体追逐的焦点人物张海涛老师--百年八宝玫瑰镜糕的传家人，

家藏珍味不知晓，师法祖先美名扬。张海涛一位山东的朋友来西安出差，对张海涛说：“我每次来都要买些镜糕带回去，好像这小吃就你们西安有啊，你不如教镜糕的制作技术，不但自己赚到了钱，也让全国各地的人都能吃上这精致小巧的镜糕。”张海涛顿时茅塞顿开，当他把传授镜糕技术的想法告诉家人，得到了父亲的支持。

父亲说，他们祖上大约从宋朝开始就靠做镜糕维持生计，镜糕的名字也好听，叫八宝玫瑰镜。

据宋史记载宰相刘晏就好镜糕这一口，早晨上朝总要在半路让人买热气蒸腾的镜糕，用袍袖包着大嚼，还对同僚说：“黏甜味美，美不可言，美不可言。”“宰相刘晏吃的就是八宝玫瑰镜糕”，父亲又笑着说。但实际上镜糕的历史远比这悠久得多。