“大哥你放心，我一定为两位哥哥留下你们的喜酒，等着下次你们来一起喝！”

“好，就这么说定了！”

“原来小鱼哥你想念我们蒙古的马奶酒啊！可惜我这次出来的匆忙没有带，不然的话一定把它全部送给你。不过你也不必等到你来的那一天再喝到了。我在这里就把我们王室秘传的马奶酒的制法交给你，你有时间也可以自己做了。”斯琴公主在一旁听到鲁小鱼爱喝马奶酒马上大方地告诉他马奶酒的制法。

原来古代蒙古的马奶酒制法比较简单，将发酵的酸马奶捣七、八天，让白色和混浊一起沉淀，变得无色而透明，腥味也消失了的时候，就是马奶酒了。

卢晓余那个时代古代向大汗或宫廷赠送的马奶酒就是这种。而且在当时有专门的官吏负责供应这种酒，叫太仆寺诺颜。他们要亲自过问饲养母马和挤奶诸事，制作礼仪十分严格。太仆寺所辖人员从哈剌赤――黔首（百姓）中挑选。并有加工马奶的官员。这种奶酒还向祖庙奉送，并用于大元朝廷的祭祀中。每年秋天听到雁声之时，在上都行宫避暑的大汗，便率领文武诸臣，来到一个固定的地方，在占卜喇嘛的导引下，大汗亲自向天地祭酒膜拜。

由于祭祀天地、婚宴喜庆、招待来客都离不开马奶酒，所以酿酒业曾一度在官方和民间都十分发达，而养马在他们的生活、生产中也占据着很重要的位置。马奶酒的传统酿造法是，先将经过巴氏杀菌消毒的马**放入木桶，然后盖上桶盖，静放一夜，马奶开始发酵后，再把它倒入另一木桶（原桶内可留存少许原发酵**，作为下次加入新马奶时的曲种），将第三桶中的马奶，在第三天再倒入一个木桶内，这样做的当中，每隔一小时搅动一次，如此反复变换六次，马奶完全发酵成熟后即可饮用。

但就其色、香、味而言，发酵一昼夜的味美，发酵两昼夜的味适中，其“色玉清水，味甘香”，也就是说两次发酵的马奶酒味道纯正。发酵三昼夜的酸味强烈，成为烈性马奶酒，其酒精度数达到五度左右，因此喝多了还有几分醉意。在酿酒过程中，要是左邻右舍来人，年轻的女主人一定要把新酿的酒慷慨相敬。

“好，马奶酒我之后也做来试试看，谢谢斯琴公主的慷慨奉献，告诉我这么重要的技艺，我一定牢记在心。不过你们这顿喜酒我可是喝定了哦！”鲁小鱼不依不饶道。