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第一百六十九章粤菜里面门道多

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哪有功夫跟你老爸研究做菜?

“哈哈……哈!余老弟逗你呢!

那些土豆条是用来吸油的,让你吃起来不会感到很油腻!

你看看,鹅肠,腌制鹅肠的蚝油,炒菜时候放的豉油,这三样加起来,你想想知道菜得多么油腻?

不放点儿土豆条中和一下子,怎么吃的下去?”

“吸油?”

“土豆里面含有大量淀粉,淀粉可以很好的中和油腻!

就像咱们吃烤鸭,要卷饼吃一样的道理!

也是为了中和烤鸭的油腻!”陈哥笑着给张梁解释道。

“小表哥,亏我这么信任你,你也太不地道了!”张梁冲着小表哥埋怨道。

“哈哈……哈!小妹夫,谁知道你那么实在呢?我随口一说,你就相信了!

把芮芮交给你,现在我是真放心了!”小表哥也大笑着说道。

“你不放心,也晚了!再说了,你就是一表哥,而且还是小表哥!

你说了也不算!”张梁翻着白眼怼道。

“吃菜,吃菜!先吃点菜垫垫肚子!一会儿凉了就不好吃了!”陈哥忍着笑,招呼张梁和小表哥吃菜。

“来!来!尝尝这道灌汤烧鹅,这可是最地道粤菜!

你没吃过烧鹅,都不好意思说自己吃过粤菜!

灌汤烧鹅用秘制酱料、料酒、名贵药材和高汤灌入鹅的内膛,然后缝肚。

烧制的时候,汤在内膛翻滚,香味散发到鹅全身,鹅的肉汁混合在汤汁中,吃起来肉更嫩汁更鲜。

你尝尝……”陈哥指着灌汤烧鹅给张梁介绍道。

张梁发现眼前这两位都是地道的吃货。

说到吃,每一道菜都能说出个一二三来。

和这两个人在一起吃饭,自己变成了一个懵懂少年。

索性张梁也吱声,趁他们说话的时候,多夹两筷子,比较实惠。

张梁一边点着头,一边往嘴里塞菜。

别说,这灌汤烧鹅,味道确实不错!

以前听说烧鹅的肉又柴又干,根本没有宣传的那么好吃。

现在吃起来,一点都不觉得柴,咬一口满嘴都是鲜美的汤汁。

“小妹夫,别怪我没提醒你啊!灌汤烧鹅,最好吃的部位在腿往上两三块肉!

你夹的腿,应该是灌汤烧鹅,里面最不好吃的部位!”小表哥一边说着,一边夹起烧鹅肚子上的一块肉。

“呃……,你怎么不早说?

还能不能一块玩耍了?我这都夹了两筷子了,你才说话!”张梁瞪着小表哥。

“这个……我能说你吃的太快了吗?”

“不行!今天这是第二次了!所以,如果你不给我一个说法!我决定,你的家具,一年以后再开工!”张梁狠狠地威胁道。

“我靠!不用这么狠吧!开个玩笑而已!

这样!

我带着你吧羊城的美食吃一个遍!

可以了吧?”小表哥连忙陪着笑说道。

“这是你说的啊!我可没有强迫你!

来来,吃菜,吃菜!”张梁满意的招呼陈哥吃菜。

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