“铁蛋真是上进，好好读书，晚上姐姐再给你做好吃的。”沈香苗摸了摸铁蛋的小脑袋。

铁蛋咧了嘴嘻嘻一笑。

吃罢饭后，铁蛋回屋子里温书习字，沈香苗继续在准备卤菜。

前几日卖的卤菜翻来覆去的都是那几个样式，没什么变化，无外乎就是今日有豆皮，明日没有，昨儿个有藕片，今日没有，但也没增加什么新的菜。

再美味的菜，若是就拿几个菜式天天的吃，怕是时日长了也会觉得烦。

所以沈香苗决定今天要增加两个样式，一个是素鸡，一个是鸡腿。

鸡腿用的是琵琶腿，个头不大，小孩子一次也能吃掉一个，这样小分量低价格的来卖，对于她的卤串摊位来说也是合适。

有了老卤汤，鸡腿只需在放了葱姜的水中煮了去血沫和腥味，便可以放入卤汁中满满卤制。

素鸡却相对来说制作复杂一些。

要先将新鲜的豆皮用清水喷湿、软化，然后将豆腐皮摊平，如此放入几张豆皮之后，将豆皮重叠在一起卷紧，拿纱布包住，麻绳捆紧，放入大火清水中煮约半个时辰后捞出，放凉后去掉麻绳和纱布，切成半寸厚的片。

这样，素鸡就制作完成了，把大部分拿去卤制，剩下的一些，晚上做了。

三婶张氏傍晚的时候来了，送了一些杏子过来。

杏个头不大，颜色金灿灿的，散发着香甜的味道。

“这是麦黄杏，不酸，甜得很，娘家嫂子摘了送过来的，我寻思着拿过来给你们尝尝。”张氏丢下这么一句话之后，就以家里还要做饭为由，就要走。

吕氏和沈香苗知道张氏这是因为蝈蝈笼卖了钱特地拿过来给他们吃的，也就收下来了，不过还是往张氏手里塞了一些卤菜，让她拿回去晚上下饭吃。

张氏拗不过，接了一些，退了一些，这才走了。

接下来的几天，沈香苗的卤串儿摊儿生意，越发好了。

时不时的变换了样式，今儿个鸡腿，明儿个猪耳朵，后天又是卤肉丸的，每天都是不重样，可也每天都不定卖什么，你要想吃什么今儿个不见得有，可来了看到好吃的卤菜也忍不住不买，于是很多人就会每天都来，每天都买。

这卤串儿摊儿生意，自然是好的不行。

生意好做，沈香苗不得不每天准备更多的卤串儿，每天忙得不可开交。

可镇也就这么大，镇上满共也就那么多人，沈香苗的卤串儿卖的好，自然就有人的卤菜卖的不好。

这不，在一个门口悬挂着“十里香”的铺子门前头，一个一身蓝衫的中年男子，正在来回踱步。