孙掌柜当然认识这位爷，看着他比昨天脸色要好了很多，连忙招呼小二给他递菜单。雨儿没有再理他，开始忙活自己的事了。她和大厨商量了，每隔五天推出一道新菜，客人们可以试吃，然后给出建议。之前看到《杂食记》里有种菜：炖豆腐。雨儿决定今天做这道。昨天的卤蹄膀依然炖在卤汤高锅里，香味四起，吸引着过路的人们来吃。雨儿把做这道菜的步骤和调料都详细交代了大厨，大厨开始做了，其实这菜非常简单，但要做的好吃入味离不了：麻辣鲜香。

雨儿看着大厨烧制这道菜，不时的和大厨聊几句，然后大厨根据她的指点改正。一道香喷喷的麻辣炖豆腐出锅啦。诱人的香辣味真香呢。

孙掌柜知道后厨在做新菜，没料到这扑鼻的香味真引人。他便走进来尝尝。豆腐软嫩，入口时不用嚼就化了，然后麻辣的味道令人欲罢不能，烧这道菜先要熬一些小酥肉，就是把肥肉多瘦肉少的肉切成肉粒，放进锅里炼，等到肉油出来，然后再炸那些肉粒，尝一尝香酥可口便是做好了。孙掌柜夹了块小酥肉放进嘴里吃，肉香酥脆美味可口。

这时曹煦掀开门进来了，他也被这诱人的鲜香麻辣吸引来了。他问：“做了什么菜这么香呀？”说着拿起筷子去夹菜吃。他一尝对雨儿说：“这菜美味，给我也来一道。”

饭堂里用饭的人们见有新菜出来，本来抱着试一试的想法点了菜，结果一吃就后悔了，因为菜太好吃了价格还便宜，一份不够该再多点几盘。

就这样雨儿的生意越来越顺利，她每天都会去“来一碗”饭店里转一转，看一看。而曹煦就像个没事人似的，他还是偶尔会给她提个建议的。曹煦还是给雨儿写信，但是雨儿还是叫半夏拿到书房去，一封也没看过。