007小说网 www.007xsw.info，最快更新美食从小吃开始最新章节！

火刚点着这帮家伙就迫不及待的拿东西去烤，周扬连忙制止了他们，虽说是无烟木炭，但是刚点着的时候还是有明显的黑烟的，需要等木炭充分燃烧没有黑烟了才可以烤东西，要不然食物就会被烟熏黑，那就不是烤肉是熏肉了。

“我不管，熏肉就熏肉。”别人都很听劝，就方小卉一个不管不顾的拿着根肉串在哪儿烤，美其名曰方氏熏烤肉。

前几天下的雪还没有化完，露台上东一块西一块还残留着不少的积雪。孙鹏找了堆大的，豪爽的把十几瓶啤酒插在雪堆里，号称天然冰啤。

炉子里的炭火渐渐旺盛起来，黑烟基本已经看不见了。

烧烤用多大木炭是最好是果木，像桃木，柿木，梨木，荔枝木等都很好，用这些果木炭烤出来的东西会带有一丝淡淡的果木香气。但是最好的却是枣木，枣木质地较硬，比较耐烧，而且火力均匀，行内的话讲烟青火硬，最适合烧烤。

周扬买的就是枣木木炭，由于进行了改良，没有那么明显的青烟，烧烤效果更好。

方小卉的肉串烤好了，黑乎乎干巴巴的。

这小妞也不傻，知道自己的手艺不怎么样，把肉串拿在手里显摆了一会儿，最后在所有人无比同情的目光中把他送给了王伦。

“送给你，这是本姑娘第一次做出来的烤肉，是处女烤呦！”

王伦拿着黑乎乎干巴巴的肉串，本来已是一脸的沧桑，听了这话眼睛都亮了，脑子里自动的滤掉多余的词汇，只留下处女，第一次，送给你这几个关键词，激动的打起了摆子。

王伦毫不犹豫的把这串反人类的肉送进嘴里，义无反顾的大口咀嚼，跟着就说出丧尽天良的谎话三连：“好吃，真好吃，太好吃了！”

王伦欺骗性的表演起到了效果，看他一副很陶醉的样子，孙鹏和慕容都以为方小卉的手艺没他们想的那么差，纷纷向方小卉的处女烤送上赞美。

方小卉骄傲的接受了赞美，接着抓起一大把烤肉准备再接再厉创造更大的辉煌。结果被周扬一把夺过去了。

开什么玩笑，都让你祸祸了老子吃什么？以为谁都跟王伦一样属舔狗的呢？

给方小卉留了一根让她玩。周扬自己开始烤肉。

烤肉这东西看上去很简单，但其实也是很讲究的。包括炉火的控制，翻烤的手法，包括刷油撒调料都有技巧。

首先是温度的控制，像方小卉那样，不等木炭充分燃烧起来就烤，会因为温度不够把肉烤干，吃到嘴里跟橡皮筋一样，可怜王伦嚼来嚼去都嚼不动，只好整个儿吞下去，噎的直翻白眼儿。

当然温度也不能太高，温度太高肉里面没熟外面就已经焦了，吃到嘴里一股子焦炭味儿，牙都能给你吃黑了。

再说刷油，有的人因为害怕把肉烤焦，拼命的刷油，其实根本没必要，因为肉类本身就富含油脂，受热后油脂会自然溢出，只要把温度控制好了就不需要刷很多油。

使劲儿刷油还有一个坏处，就是过多的油会滴进炉子里产生明火和和青烟，这时候如果用扇子去扇那些烟就会把炉子里的炭灰掀起来，不但会污染烤肉，还会弄的人满头满脸都是。