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小刘烧烤，小洞天川菜，小城山火锅，鸡公煲，算是混这个圈的工作者比较爱去的几点小吃店，菜品很有特色，咸辣为主好吃不贵，比较适合北方人的口味，通宵营业，店里相当大一部分营业额来自凌晨。

下班后杨帆邀请樱桃，蓝紫衣，王笑天三位贵人去小城山火锅搓一顿，以感谢众人对自己的照顾，作为新人想在夜店工作顺利，有几个老人扶持是至关重要的，三人欣然应约坐着樱桃的小MINI来到簋街。

一路上车里播放着一些LOUNGE?MUISC，很舒服，很惬意，也许是因为空间的原因，音箱声场很棒，樱桃把后排一侧的车窗放下一小节，冷风和暖气产生对流，让车内感觉不那么憋闷，杨帆窝在座位上昏昏欲睡。

艰难的找到停车位，停好车，一行人来到火锅店门前，火爆一如往常，一串串的红灯笼把整个店面照射的犹如白昼，已经快凌晨三点了竟然一些食客在排队，杨帆感叹为了一顿火锅起四更爬半夜，真是民以食为天。

还不错只排了3号，店家也很周到给等位的食客端了几碗热气腾腾的菌汤，上面零星漂浮着几段香菜叶，几口下肚清香满口，整个胃里都充斥这一种温暖，在寒冷的午夜，这样的做法无疑是最好的营销方式，既能体现宾客如归的理念，又能变相给食客开开胃，步步为营呀，有点意思。

喊号代位，迎宾小姐姐穿着大红色旗袍，开叉虽然不高但也能看见其因为寒冷而稍稍颤抖的双腿，真是不容易，站一晚上对平常人已经很难何况一直在冷热交替的环境中工作，当领位与服务员工作交接时杨帆道了一句辛苦，对方一个微笑算是回答。

服务员把几人带到一个靠窗的位置坐下，此时大厅里熙熙攘攘座无虚席，杨帆问服务员有没有包间是空闲的，服务员一脸傲娇告之阴天这个时间段的包间都已经预定出去了。

樱桃听完杨帆的话语微笑着说道：“一晚上密闭空间叮咣的喧闹你还没待够吗，这挺好，至少空气流通还算不错。”

杨帆望了一眼此时的大厅，热气朦胧，食客也是吆五喝六，声音嘈杂，张家长李家短，这个说做买卖赚了多少位数，那个说打麻将一千飘多少万，中国人就爱个热闹，也爱扎堆，美食，美酒，故事，这样的方式挺好的。

火锅在中国饮食文化中占据着举足轻重的位置，据说4000年前的时期时代就有了陶制火锅，乾隆爷应该是最爱吃火锅的皇帝，几乎“不可一日无此君”，慈禧老佛爷最是爱吃“福禄寿考”，福为山鸡肉，禄为鹿肉，寿为羊肉，考为东北白鱼，几种肉食切片涮食，如此鲜美，想想口水都留下来。

四川火锅由来已久，清朝道光年间开始四川泸州地区产生并慢慢将其影响力扩散到华夏大地，到抗战时期日益兴盛，官场要员，金融巨头，卖艺老板，记者等排面人物，以吃火锅为荣，是一种高尚化的产物。

现在涮肉届的扛把子无疑是四川火锅，哪怕享誉京城的“东来顺”也在规模上很难望其项背。