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不过要说这下火锅的肉，吃着也是有点讲究的。

因为李远的放的是自己秘制的清汤，所以里面的油水也比较少，这个时候下的第一种肉，就要是肥瘦相间的猪五花了。

将猪五花先放进锅里，油水就会立刻出现，这样的清汤锅才不会觉得太过于寡淡。

胡凯：“五花肉、干豆腐、冻豆腐，墨鱼丸。对对对，还有我最爱的海带，都放一点！”

胡凯一边说着，一边用筷子将食材纷纷放入锅内。

而另一旁，李远也已经朝着油锅内加入了不少的食材，刚下入锅内没有多久，立即便出现了一阵香味。

放到一半，李远看着那桌子上的东西，总觉得缺点什么……

大胖：“怎么了小远，看啥呢？”

大胖发现李远正盯着桌子发呆，不由得有些好奇的问道。

李远皱皱眉。

“你们觉不觉得……好像缺了点什么？”

胡凯一边将一筷子的肥牛放入到锅内，一边望向李远。

“缺东西？缺什么？什么也不缺啊？”

另一旁，李刚摸了摸脑袋。

“我也觉得有点不对劲，好像……差点什么似的。”

听见李刚的话，几个人不由得朝着周围打量了一圈，陡然之间，李远的眼眸一闪，随后脸上露出了一抹笑意。

李远：“果然是忘了，而且还是忘了一件最重要的东西。”

胡凯：“忘啥了？”

李刚：“什么重要的东西？”

大胖：“我怎么没发现啊……”

李远不由得摇头笑道：“胡凯，你夹一块肉吃。”

胡凯有些迷茫，不过还是听话的拿起筷子，从锅里挑了一块已经熟透的五花肉，朝着嘴边送去。

只不过……

胡凯拿着五花肉送到嘴边的时候，筷子却不由得一顿。

这次，胡凯终于想起来缺的是什么东西了。

胡凯不由得暗骂一声。

“靠，咱们忘调麻酱了！”

火锅配麻酱，已然是东北人吃火锅一个养成习惯的事情。

而涮火锅的习俗流传到现在，东北蘸料三件套：麻酱，腐乳，韭菜花，已然成了东北此火锅的蘸料中最基础和必备东西。

除了这三样之后，再往调料之中添什么就都凭大家的喜好了。

像是麻油、葱花、小米辣，有的还喜欢放一些辣椒，还有葱花和大蒜，再加上一些耗油味精之类的调料。

总之，不管是川味火锅的香油碟蘸料，肥牛火锅的肥牛汁蘸料，还是潮汕牛肉火锅的普宁豆酱蘸料，传到东北最后其实还是变成了麻酱料。

市场上更是出现一款专门用麻酱和其他调料制成的麻酱火锅蘸料，也就是川琦。

想当初李远在工作不方便出外吃火锅可是又馋的时候，都是用电磁炉煮火锅，然后直接买现成的调料。