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红薯干磨成面带回家，当天晚上就和了一盆面糊。

李秀红和的，一大盆。

在李星星的要求下，往里加了两瓢面粉，变成了二合面。

第二天，怀着对菜煎饼的期盼，李星星难得没睡懒觉，早早地起来刷牙洗脸，到厨房一看，发现李婆子已经烙了厚厚一摞煎饼，盆里的面糊只剩底儿。

地面上支了一张三条小短腿的黑鏊子，直径六十厘米，正面微微凸起，磨得油光发亮，底下烧着软柴火，就是玉米棒子皮、枯草、芦苇之类，然后李星星就见老人家舀一勺面糊放上去，右手的长条形竹坯子对着面糊一推一转，由外向内合拢，一张薄薄的煎饼很快成型了。

煎饼熟透的时候，老人家已就着左手边的小水盆儿把竹坯子刷干净了，把煎饼揭下来反放到成摞的煎饼上方，油布擦一擦鏊子，继续烙下一个。

简直超能力！

李星星就不会，因为六十年后流行机器煎饼，长方形，方便快捷。

圆圆的手工煎饼倒也有，卖得比较贵。

“姥姥，您起得太早了吧？”

李婆子一笑：“年纪大了，醒得早。”

盆里剩下两勺面糊的时候，李婆子开始做菜煎饼了。

李星星没见过这种古老的烙饼方式，蹲在跟前看着李婆子把盖帘上烙好的一摞煎饼翻过来，取最上面有点破烂的两张煎饼放到鏊子上。

底下，是刚摊好成型的一张煎饼。

然后往煎饼上铺切碎拌好的白菜馅儿，馅儿上也铺三张煎饼。

鏊子底下添柴烧火，烙熟了，翻过来再烙，而且不时地转动，觉得差不多了，再把菜煎饼对折起来，用竹坯子挑到李秀红端来的菜板上。