剩下百分之四十有的做了零工，有的进了工地，有的------

回家了------

虽然无奈，带着心酸，但也是生活的必然。

社会在发展，但还没发展到可以解决打工者后续养老的阶段。

我们的社会已经很完善了。在经历了令人心潮彭拜的改革初期之后，仰首阔步的走进了日新月异的发展阶段，一天一个样，叫人欣喜叫人振奋。

我们坚信整个国家将会开足马力、迎风破浪、而奋然前行！

人到什么位置想什么事，到什么高度考虑什么问题。

老谭，从学徒到执行总监，二十多年过去了，走过的路很坎坷，坑坑洼洼的上坡下梁，充满了艰辛与辛酸。

自己经历过，所以深知餐饮人的不易，理解其中的难处。现在，他除了考虑如何把阿巧做大做强外，员工以后的问题也开始思考了。

任何上层建筑都建立在经济基础之上。要想把员工以后的生活安排好，首先得有钱，没钱白扯，这是现实。

他想那些大公司怎么做到的，比如海尔，比如格力，比如和餐饮息息相关的老干妈------这些企业都能给员工一个保障，员工没有后顾之忧，也愿意工作。

阿巧要想发展，想基业长青，成为百年企业，也得那么做。不能只当成饭店，应该把目光放长远，站在企业的高度上思考和规划。

企业，企业。

企业是有愿景和使命的。

阿巧的愿景是什么？是每天例会上喊的那句口号吗？

用我们的双手创造自己的未来。

未来是什么？把饺子馆开遍全国？营业额过亿？还是都成为百万富翁？

一个企业的未来不应该只是实现老板的理想，或者是完成老板的愿望，应该是让员工过上好日子，幸福的生活。

这也是企业所担负的使命。

想到这些的时候这个老厨子不禁有些激动，想起自己第一次当厨师长时的心情，那时想，一定要混出个样来，让跟着自己干的兄弟们不下岗，多挣钱，都好才行。

当时就想，如果有一天自己厉害了，开一家店，一定给员工最好的福利，上保险，交老保，每周都有休息。住最好的寝室，有节假日，过年有年假，结婚有婚假，生孩子有产假等等。

一直没当上老板，想法也一直没实现。

现在虽然不是老板，但和老板差不多，可以往这方面努力了。

他想，这是企业的使命，也是自己的使命，这辈子就为这个目标奋斗吧。

其实他早应该想到这些。

我们中国的餐饮业非常发达，甚至被誉为美食国度。可一个事实也摆在我们眼前，饭店虽然多，但百年以上的老店却屈指可数，寥寥几家。

是我们的饭菜不好吗？还是管理不到位，不懂运营？

都不是，因为任何一家饭店的开业都不是奔着关门大吉去的，都想做好，做长远，世代传袭下去才好呢。

这其中有个观念、格局问题。

不用举例，拿阿巧来说，创建之初艳华想的是有个营生干，省的在家待着，当然，赚钱更好。而老谭想的是创一家独特的饺子小酒馆，能做连锁最好，让跟着自己干的兄弟都有活干，能挣钱。至于把饺子馆开到全国是后期随着发展而升起的想法。

也就是说在做的时候没想什么企业不企业的，把饺子做好、饭菜做好、服务到位、生意红火就行。这也是大多数餐饮人的正常想法。

可是松下幸之助在创建松下电器的时候就把目光放到了二百五十年之后，他说松下是培养圣贤的地方，生产电器只是随而为之，结果松下电器百年不衰，世界闻名。

把饭店只当成做菜卖钱的地方，它只是个生意，可以随时开，也可以随时黄。如果当成企业去做，有愿景有使命，有管理有传承，那它就是百年企业、基业长青。