修道院和教会除了控制盐业的生产之外，在食盐的交易环节中也占有压倒性的优势，因为教堂是城乡最重要的，甚至是唯一的公共活动场所，

中世纪的集市和市场最早是在教堂前的广场上开办的，这是因为每到礼拜日或宗教节日，人们都从四面八方汇聚到这里，而且教堂前严禁武力争斗和抢劫等行为，可以保证较为安全地进行交易活动。

这一传统延续至今，西欧各地许多教堂前的广场每到周六都有集市。另一方面，教会和修道院从事贸易活动与世俗商人相比具有更为有利的条件，它们以宗教为招牌享有陆路和水路通行税的豁免权，可以贩运不同地区的农业和手工业产品，使市场的物品更丰富。君王们都把建立市场和集市的特权首先赋予教会和修道院。

由此，修道院就从生产和销售两方面掌控了盐业经济。有理由推断，即使隐修运动在14世纪以后逐渐转向并走向衰落，但在中世纪向近代早期过渡的阶段，这样的情况依然大量存在。

在这个意义上，盐与宗教机构紧密联系。这为其后盐的象征意义被纳入宗教体系提供了可能性。

作为从北欧多神教转信基督教的诺曼底人，他们都是基督教的浅信徒，实际上他们和天朝人一样都是宗教和神对他们有利的时候会很狂热和虔诚，但当信仰对他们毫无用处的时候，诺曼底人会将它弃之如蔽。

因此，诺曼底地区的基督教氛围从来都不浓厚，相交其他地区诺曼底的教会实力也弱小很多，以至于历任诺曼底公爵都可以肆意操纵教会事务，将诺曼底的教会当做一见可以随意使用的工具，例如上一任的诺曼底大主教就是威廉的叔祖父，诺曼底家族的绕博，在历史上的征服者威廉执政诺曼底时期，威廉的同父异母弟弟奥多.德.康特威尔就被威廉任命为诺曼底的大主教。

再加上，罗马帝国时代的诺曼底是一片荒凉的偏远地区，没有任何盐场建立在这里，因此诺曼底当地的盐业并不发达，主要来源是一部分产自本地的盐井，一部分进口自德意志巴伐利亚的赖哼哈尔盐场和洛林的马萨尔盐场，大部分则进口自布列塔尼公国的晒盐场。

布列塔尼的海盐，它和产其他地区海盐和井盐都不一样。如果说其他地方还需要发展才能够赚钱，那么不列塔尼的贵族就好像是今天的沙特王公一样，即使是躺在床上都能赚钱，不列塔尼的海盐就犹如现代经过工业处理之后的差不多，或许还要更好，因此一直都是富有贵族的追逐品。

威廉和诺曼底的贵族、军官和官员大多吃的也是产自不列塔尼的高档食盐，即便是布列塔尼的低档食盐也比产自诺曼底本地的井盐味道要好很多，因此诺曼底商人、士绅、士兵和富余的自由农等中层人士也大多愿意吃布列塔尼的中低档食盐，只有那些贫苦的农奴和自由农才不得不选择诺曼底的井盐。

但现在威廉已经将不列塔尼公国当做是自己的攻略目标，这意味着诺曼底和不列塔尼的食盐贸易随时会断绝，为此威廉不得不早做准备，这座翁弗勒尔(Honfleur)的海港盐场就会其中之一。